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攀枝花“重口味”特色美食“安宁土人参”-爬沙虫
作者:管理员    发布于:2016-05-18 11:53:14    文字:【】【】【
摘要:中国网9月3日讯 四川省素有天府之国美称,饮食文化博大精深;川菜在美食江湖中独树一帜名扬海内外,其饮食不仅以麻辣鲜香著称,在川内还有非常具有地方特色的饮食文化,甚至是令人嗔目结舌的奇异美食。
中国网9月3日讯 四川省素有天府之国美称,饮食文化博大精深;川菜在美食江湖中独树一帜名扬海内外,其饮食不仅以麻辣鲜香著称,在川内还有非常具有地方特色的饮食文化,甚至是令人嗔目结舌的奇异美食。

  爬沙虫,学名中华大蛉蛾,属节肢动物类,昆虫纲,鳞翅目,俗称“安宁土人参”,产于雅砻江支流安宁河的干热河谷。中华大蛉蛾白天喜欢躲在阴暗的地方,夜间出来活动。在繁殖期间,成虫在靠近岸边的卵石隙缝中产卵,在适宜的湿度和温度条件下(攀西地区的干热河谷,就特别具有这种条件),卵被孵化成我们通常说的爬沙虫。该虫身长一般为6~9厘米,墨绿色或深褐色,其头小、多脚、扁平嘴,形状丑陋狰狞,不要说吃,单看一眼就让人肉麻。然而,此虫不可貌相,你可别小看了这丑八怪,安宁河畔的本地人早就拿它来“生打熟补”,对治疗老年人体虚夜尿频多、小儿尿床如有神效。

  据测定,爬沙虫富含蛋白质、多种氨基酸、多种微量元素及多种药用成分。中医认为:其性温味甘,具有补气益肾、抑虚固本、滋补强壮之功效。堪称药食佳品。

  首先是爬沙虫的初加工。对爬沙虫的初加工方法不外乎有三种:一种是直接将爬沙虫洗净。此法主要用于泡制药酒,即本地中医所说的“生打”。一种是将活的爬沙虫掐去头尾,除净沙肠洗净。此法主要用于拖糊炸制。而作为美食,除了要讲究营养价值外,更要讲究可食性,讲究色香味形。

  爬沙虫的传统吃法不多,当地老百姓常常是裹上一层鸡蛋豆粉糊,入油锅炸制而食。这显然已满足不了当今食客的口味需求。

  到攀枝花.一定不能错过此美食。
脚注信息
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